厨房是餐饮业酒店的心脏部分，现在商用厨房设备基本都是不锈钢制品为主，在源头上就杜绝了火灾隐患，餐饮厨房隐患最大的就是主操作间，使用天然气炒灶，所以选择炒灶的时候就要注意正规厂家生产制作的，一般都会带天然气检测报告，风机不封也是经过特殊处理过的，避免在厨房高温，高湿，高油的环境下产生腐蚀，这个需要定期检查以保障安全性能。其次就是烟罩和管道部分，容易产生油污积累，遇到明火也会产生隐患，所以也需要专业的清理公司定期清理出具检测报告。 

2、商业厨房的卫生原则

一个干净整洁的厨房离不开厨房设备的定制问题，厨房的整洁度和设备有着密不可分的关系，每台设备之间的缝隙以及高度和宽度都决定的厨房的整洁美观度，就像家庭摆放家具一样，所以在考虑厨房设备的实用性以上还要考虑没关系，让人进到厨房眼前一亮的感觉，而且厨房设备要经久耐用。因此，厨具需要具有容易的防污染和良好的清洁性能。这就要求表面材料具有良好的耐油污和油烟性，以便厨具可以长时间使用。现在的厨房设备都是以不锈钢为主，每天进行清洁和擦拭也能保证厨房的整洁和美观。让厨房设备保持表面清洁如新。

4、厨房设备使用方便顺手的原则

商用酒店餐饮业厨房里的操作必须有一个合理的动线和流程。因此，在厨房厨具的设计规划中，要充分考虑菜品的出品效率，以及厨师的操作习惯，食材的存储以及取用，切配的传递，菜品出餐的出入动线等，为了厨房的使用方便，顺手，厨房设备更需要按照正确的过程布置，摆放和安装，确保厨房各个非常重要的部分运转正常。

以上就是今天为大家介绍厨房设备在厨房设计放置时要注意哪些原则的内容，希望上述内容可以帮助到你，如果想了解更多关于厨房设备、厨房设计方面的问题，记得关注北京商厨集源环保科技发展公司，有专业人员为您解答！