标准的酒店餐厅厨房设备包含哪些?

2022-01-18
餐厅厨房设备有很多,都是按照客户的功能定位来配置的。今天小编按厨房功能区的划分,给您提供一个标准酒店厨房的部分设备清单和总体报价。一起来看看!

一、酒店餐厅厨房部分功能区的设备清单和报价:

面包房:和面机、搓圆机、四门高身雪柜、面粉车、酥皮机、 、冰盆车等约36.5万;

冷藏库/冷冻库:冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等3.6万;

蔬果加工间:双层工作台、绞切机、立式 、四层货架、混水龙头、隔油池等约8.7万;

肉类加工间:立式 、立式切片机、立式 、洗地龙头、单星盆台、隔油池、带轮活动式垃圾桶等约12.4万;

洗消间:碗柜、高温消毒柜、单星污碟台、 、洗碗机用软水机、洁碟台、排气罩等约7.1万;

预进间、冷荤间:感应水龙头、碗柜、双星水池、混水龙头、隔油池、四门高身雪柜、 、四片多士炉等约5万。


厨房设备


二、酒店餐厅厨房设备及各功能区的设计情况:

1. 设备设计:

酒店餐厅厨房的设备设计依据,有用餐人数、菜系、厨房人员的操作程序、人体工程学原理、以及国家和地方的相关法规。

设计出的设备既能满足菜肴的准备和制作,又能使用顺手、安全、高效、节能环保,这样的设备就是好设备。

2. 功能区设计:

除了厨房设备需要设计,餐厅厨房的各个功能区也是需要根据厨房的使用流程来设计的,比如肉类和果蔬类加工区要分开;洗碗间必须不少于4个水池或者洗碗机,必须有消毒柜;排烟设备必须安装油烟净化器,凉菜间必须设置二次更衣室,至少有3个水池。

这样的整体布局设计和各功能区设计,都是需要因地制宜,因酒店需求而异的。

以上就是今天为大家介绍的标准的酒店餐厅厨房设备包含哪些的内容,希望上述内容可以帮助到你,如果想了解更多关于厨房设备、厨房设计方面的问题,记得关注北京商厨集源环保科技发展公司,有专业人员为您解答!

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