商用厨房设备应该怎么选择,需要注意什么?

2022-07-21

  商用厨房设备一般种类较多,价格也比一般家用厨具较贵一些。依照不一样的类型及其不一样的使用方法,分别有着不一样的购买标准。选购的时候一定要认真对待,尤其是大型厨房,像学校厨房、酒店厨房、医院厨房、企事业单位厨房等。一套厨房设备下来上几十万,甚者上百万。所以如何选购性价比高的商用厨房设备是很重要的,不能一味的贪图便宜,让自己后患无穷。

  下面同力酒店和大家聊聊选购商用厨房设备的三个原则。

  第一原则:安全性原则

  安全是厨房生产的前提。商用厨房设备安全主要有以下三方面因素。

  (1)厨房环境因素。

  厨房环境一般多水、多汽、多油。因此,商用厨房设备要选择耐潮湿、防腐蚀、易清洁的。

  (2)厨师操作因素。

  后厨厨师一般工作强度大一些,难免磕磕碰碰。考虑人员流动原因,商用厨房设备要选用结实耐用,且易上手操作的。

  (3)卫生安全因素。

  商用厨房设备大多会直接接触食物,间接影响用餐者的身体健康。因此,要注意商用厨房设备中和食物直接接触的位置。材质一定要符合国家卫生安全标准。

  第二原则:实用、适用性原则

  商用厨房设备选购,一定要考虑实用性和适用性。不需要功能特别齐全、设备如何先进。根据自己的出餐标准,只要实用和适用就可以。记住:适合自己的才是最好的。

  第三原则:经济、可靠性原则

  经济就是说价格,只要遵循第二原则,价格是不会高的。可靠性就要综合考虑了,首先考虑设备本身的质量,其次就是安装工程是否牢固,最后要考虑设备后期的维护保养和售后维修。要确保设备在后期出现问题的时候能及时得到维修。

  综上所述,商用厨房设备选购是个重要的环节,需要考虑的因素很多,以上三个原则是最基本的。要想选购到经济实用的商用厨具,多学习,多比较,多了解。

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