如何管理食堂厨房设备的保障安全?

2021-10-26

食堂厨房设备的种类越来越多,其中燃气灶的占比很大,厨房的火源多,会有很大的安全隐患。在现实生活中,食堂厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施、方法和规章尤为重要。如何制定有效的安全措施,消除隐患,接下来我们一起看看!

厨房设备

管理食堂厨房设备的保障安全:

1、厨房的所有设备都要定期检查,尤其是煤气管道和阀门,防止煤气泄漏。如果发生气体和燃料泄漏,应及时关闭阀门并通风。严禁明火和启动电源开

关。
 
2、厨房的燃气罐需要管理。燃气罐应与选择灯具、明火等高温工作表面有足够的间距,防止气瓶在高温下爆炸,造成大量可燃混合气体发生泄漏和火

灾。厨房里的炉子应该安装在不易燃建筑材料上,与可燃物质材料有足够的距离,以防可燃金属材料。
 
3、油炸食品时,锅中的油不得超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅,造成溢油。同时,在加热油底壳时,应使用温火,以防止过度燃

烧。油温过高会导致油底壳着火。

4、食堂厨房设备旁的墙壁、油烟罩及其他易受污染的地方应每天清洁一次,油烟管应至少每六个月清洁一次。

食堂厨房设备

 

5、厨房使用的各种炉具应选择经质检部门检验合格的产品,避免为了便宜而选择不合格的电器。同时,这些设备应严格按照规定操作,以防止事故发

生。
 
6、商用厨房进行设备应配备灭火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房还应通过配备具有一定问题数量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在紧急发展情

况下。
 
7、灭火。操作人员应及时关闭所有气体和燃料阀门,切断气源。火势可以离开。
 
8、每天打烊前通知保安部进行消防安全检查。

以上就是今天为大家介绍如何管理食堂厨房设备的保障安全的内容,希望可以帮助到你,想了解更多关于厨房设备、厨房设计方面的问题,记得关注北京商厨集源环保科技发展公司,有专业人员为您解答!



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