一、技术规范
1.1 不锈钢材料及规格
1.1.1所有不锈钢均采用 AISI 304号不锈钢电脑磨砂贴膜板，其成份均符合国际GB3280-92不锈钢牌号0Cr18Ni9的要求，最高含炭量不超过0.08%；
1.1.2除非特定要求，所有不锈钢产品将会以下面之材料制造。其中，在金属类别一栏，S.S代表不锈钢，G.I代表镀锌板；打磨规范“4”代表4号碎纹拉砂打磨，“2B”代表没有拉砂；
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项 目 |
产 品 名 称 |
厚度（毫米） |
金属类别 |
打磨规范 |
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A |
中式炉：炉面 侧板、前坪板、背板 |
1.5mm 1.0 mm |
s.s s.s |
4 4 |
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B |
柜/台面板 柜门：外壳 柜身 背板 工作台下层板 开孔式活动底板 |
1.5 mm 1 mm 1.0 mm 0.8 mm 1.0 mm 1.2 mm |
s.s s.s s.s s.s s.s s.s |
4 4 2B |
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C |
星盆面板、星盆门（拉伸成型） |
1.5 mm |
s.s |
4 |
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D |
热汤池：台面 柜身 水箱 |
1.5 mm 1.0 mm 1.2 mm |
s.s s.s s.s |
4 |
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E |
接油盘 隔油池 |
1 mm 0.8 mm |
s.s s.s |
4 4 |
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F |
座台架 挂墙架 放碟架 疏坑架 托盆架 |
1.2 mm 1.2 mm 1.2 mm 1.2 mm 1.2 mm |
s.s s.s s.s s.s s.s |
4 4 4 4 4 |
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G |
挂墙柜:外壳 层架 |
1 mm 1.5 mm |
s.s s.s |
4 4 |
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H |
四层层架 |
1.5 mm |
s.s |
4 |
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I |
抽屉: 外面 内面 导轧 |
1 mm 0.8 mm 2 mm |
s.s s.s s.s s.s |
4 2B 4 |
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J |
抽油烟罩:运水式 油网式 |
1.2 mm 1 mm |
s.s s.s |
4 4 |
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K |
支撑横通 |
25 mmdia |
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L |
设备脚 |
38 mmdia |
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M |
加固码仔(外露) 加固码仔(风藏) |
1.5 mm 1.5 mm |
s.s g.i |
2B 4 |
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N |
厨房抽油烟风管 |
1 mm |
G.I |
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O |
厨房送风管 |
0.8 mm |
G.I |
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P |
离心抽油烟机 配日本轴承、美国离心扇、进口轴及皮带轮 |
1.5 mm |
G.I |
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Q |
离心送风机 配日本轴承、美国离心扇、进口轴及皮带轮 |
1.5 mm |
G.I |
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1.2设备制造结构
1.2.1台面
所有不锈钢台柜及台面下以U型1.5 mm厚不锈钢加强梁补固，而相隔不超过500毫米，使台面能承受重力而不致偏斜。而斩台工作台面柜下须用15mm厚木板（需作防水、防腐、防蛀处理）。台边的前后左右两边需摺下50毫米（若是洗碟台，则摺起200毫米）高：斜折45度的40毫米挡，两端应用相同材料充分焊接密封
。
1.2.2台脚
A、所有台脚应以不少于38毫米外径不锈钢管（管壁1.5 mm厚）制造，脚与脚
之间的距离不能大于1800毫米，所有脚管应相同抛光；
B、所有脚横支架应以不少于25毫米外径不锈钢管（管壁1.2 mm厚）制造。
除特别注明外横支架距地面约150毫米，与所有脚管保持水平。所有横支架与台脚联结点必须沿整个周边完全密封焊接，并充分磨平抛光至配合相连物料。
C、当设备需安装在350毫米或更长的台脚时，脚管需要焊装于台面阔度相若的U型不锈钢加强梁。加强梁阔约100毫米，嵌焊不锈钢台面下面；
D、台脚管需用加强脚套或脚杯在适当的位置焊接固定在加强梁下面，脚杯应以不锈钢套管，配以下不锈钢片焊接于顶部不锈钢厚30毫米；
E、所有脚管应配装不锈钢子弹脚，最小调节量约38毫米。子弹脚底部应完全密封，并能与脚管完全紧密连接。
1.2.3层板
A、台层板
在台底下一层板需根据说明指定安装，层板的每边应摺落约40毫米，并入12毫米成为槽型，而四角切开缺口至与脚管形状配合，紧密地焊接于所有脚管与层板的交叉处。底层板应加装25毫米×100毫米的加强梁，用以补固。条形底层板用1.2毫米不锈钢条约50毫米宽，压折成槽形，板条两端需磨平、光滑，排列成疏格形焊接在台的横支架上。
B、柜
在柜内中间之层板必须能够移动，除有其它特别说明指示。层板的四边摺落40毫米。层板底下需装不锈钢加强梁。
1.2.4柜门
A、趟门
除特别注明外，柜台的滑动趟门以1毫米厚不锈钢制作外壳及0.8毫米不锈钢制作内壳。门约厚20毫米。拐角需焊接打磨光滑。门采用滑悬挂轮及提供两条吊装式不锈钢静音滑轨。门拉手在原门侧折槽式压出，门不使用工具可卸下，方便清洗及调校位置。
B、掩门
柜台掩门外壳以1毫米厚不锈钢制造，内壳以0.8毫米不锈钢制造。门约厚20毫米。门拉手在原门侧折槽式压出。所有角需焊接，并磨平磨光。门装不锈钢门铰链及重型磁石吸门器。
1.2.5砧板台柜
所有砧板台、柜面板下需安装15毫米厚的木板，木板须作防水防蛀、防腐处理，并用0.5毫米厚不锈钢底托板使其固定紧贴在面板下。再用U型1.5毫米厚不锈钢加强梁补固。
1.2.6洁/污碟台
台的所有接缝都需要完整焊接及打磨光滑，任何部位都不可出现接合物。台的前边应折高65毫米，再向横折弯约38毫米，然后以80度卷成40毫米圆卷边。在洗碟台与洗碗机连接的地方需向洗碗机下折25毫米。
1.2.7抽屉
抽屉在全伸展下负荷量不少于45公斤，抽屉以1毫米厚不锈钢制造，所有抽屉应为消音构造，装在不锈钢滑轨上，并配有4个滚珠轴承及停止器。两前两后，以防止整个柜桶抽出。支撑的滑轨应可承受45公斤以上重力。
1.2.8热汤池
热汤池须安装电磁阀水位缺水自动进水系统装置，在缺水时自动打开电磁阀 水，到达预设水位时关闭电磁阀关水。池的底部需折痕充分斜向排水口，池的底部应安装浸水式进口电热发热元件，电容量标示于项目规格说明上，并配以恒温式控制及拨动调校温度装置，在发热丝上30 mm处装1毫米厚不锈钢制的多孔式活动护盖，以保护发热元件。所有汤池盆都应符合GN尺寸及EN-63标准。
1.3设备轮
设备轮应为美国科顺重负荷型，材料为超级人造胶，并带有双刹车制。
1.4排烟罩规格
1.4.1隔油网式排烟罩
所有排烟罩应设有排气接驳口，排烟罩内应设置防水照明装置，分布于每1000
毫米距离并应将所有电线套于导管中并用接驳箱连接，照明装置不少于400LUX每平方米。
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