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2022-05-07

大型有哪些要求呢？是食堂的重要生产场所，拥有一套完善的厨房设计方案，不仅可以大大提高厨师出菜效率，同时还可以对厨房的卫生及消防安全提供最有力的保障。下面由北京商厨集源环保科技的小编来为您简单介绍一些大型食堂厨房设计要求吧！

一、厨房相关要求（选址要求、卫生要求等）

1、地址应设置在有给排水条件和电力供应的地区。

2、厨房的餐厅比例最好设置在1:1，最小不得超过4:6。

3、应同时符合规划、卫生、环保和消防的有关要求。

二、使用需求及用餐人数要求

1、对于建筑面积大于6000平米的大型食堂，一般会采用分层式建筑。因为就餐人数流量大，所以地面一层的外门基本都处于敞开状态。

2、一般厨房的工作流程为先洗涤干净后进行加工处理，最后再进行烹饪，因此最好把水池与灶台设计在同一流程上，并用一块台面直接连接起来作为来那个这之间的操作台，这样一来既节省了空间又便于操作。

三、通风要求

厨房通风对食堂就餐环境的影响十分大。北方较寒冷地区的食堂厨房，在冬天补风时可以在厨房安装热回收装置，还要注意对排出油烟的处理减少污染。

好了，关于大型食堂厨房设计有哪些要求的内容就介绍完了，希望上述内容可以帮助到你，如果想了解更多关于厨房设备、厨房设计方面的问题，记得关注北京商厨集源环保科技发展公司，有专业人员为您解答！

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