定制厨房设备时我们该选用哪些原则!

2022-03-11

厨房设备的分类方式比较的多,有按用途,场合等方式来分类,在选择厨房设备时需要注意厨具的卫生性,方便性,防水性及美观性等问题,小编现在要为大家介绍的就是定制厨房设备时我们该选用哪些原则。

厨房设备

1、保证餐饮供应能力

我们应该确定厨房的大小,我们需要多少生产能力,我们可以保证多少人吃。其次,要了解星级、主菜、酒店的经营模式,然后确定定制厨房设备的技术功能、指标、数量等细节。我们应该为厨房选择合适的设备。

2、符合酒店档次特点

根据实际需要确定设备的类型、类型、数量和材料,还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。不匹配高低,符合品位要求。

3、环境保护与健康的原则

定制厨房设备,特别是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备,应符合卫生、环保要求,不污染食品、餐具,影响老年人的健康。

4、根据面积和空间进行选择

在有限的结构空间内,设备的类型、尺寸和数量应与实际环境条件相适应。有时需要更换小型设备,减少类似设备的数量,以保证实际需要。

5、根据工艺需要配套设备

根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特色、需要选用专用的配套设备。

6、配齐相关设备

工艺需要专用设备,还需要满足功能需要的配套设备。在大多情况下,经营者只会提出所需要的主要设备,如炉具、蒸柜等。

以上就是今天为大家介绍定制厨房设备时我们该选用哪些原则的内容,希望上述内容可以帮助到你,如果想了解更多关于厨房设备、厨房设计方面的问题,记得关注北京商厨集源环保科技发展公司,有专业人员为您解答!

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