随着餐饮业的逐渐繁荣，几乎所有的街道都会有大大小小的餐厅，那么餐厅里厨房是其中重要的一个存在，厨房的使用受设备的影响。设备质量会影响后期使用，正规餐厅会定期检修设备，防止出现问题。一般情况下，厨房设备时间长了会磨损，那么如何减少设备的磨损呢？下面我们来看看吧。

如何减少设备的磨损：

 1、使用设备的厨师应根据设备的特点进行维护。比如各种冰箱在正常运行情况下需要每三天或每周人工磨砂一次。通常保鲜冰箱的温度保持在0-5之间，冷冻冰箱的规定温度保持在0-20之间或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚，肯定会危及冷冻。取出食物时，有必要打开冰箱门。

如果原料和食物在冰箱中过度储存，冰箱的电机几乎永远不会关闭。如果工作时间过长，电机会停止或损坏。定期除霜是维护冰箱的有效方法。其他厨具设备都是这样。比如切肉机，碎肉机，按时抽油，磨刀等。都是很好的维护方法。

2、厨师在使用厨房设备时，应与维修人员保持良好的联系，真实反映设备的使用情况，存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修，并在萌芽阶段排除设备故障。