如何选用商用厨房设备

2017-08-17

        随着社会的发展,餐饮业的蓬勃发展,餐饮设备开始成为人们关注的焦点。如何选购好厨房设备,成为餐饮老板最头疼的事情之一。不少的人因为追求低价格,忽略质量以及科学合理的布局,不仅造成了资源的浪费同时也给安全埋下了不少的隐患。甚至造成了不少悲剧。选购正规服务商,是您最佳的选择。北京商厨集源酒店设备有限责任公司,是一家专业致力于商用厨房领域的大型服务商。通过精准的图纸设计,跃然纸上的3D效果图展示,以及科学的配比,智能化设备的应用,从细节支出入手。在为您节省空间,人力,资源的同时通过智能化的现代科学手段,让您随时掌握厨房动态,把安全隐患消灭在萌芽状态。

为了让您更加了解厨房设备,阁润世界公司总结出来一系列的经验,为您讲解厨房的构成以及挑选厨房设备的原则。

一.功能分类

酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉

储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。


  酒店厨房设备的选购原则有以下几点:


  二.方便的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。


酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。


  四.卫生的原则


酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。



  五.美观的原则

厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

北京集源冠业科技有限公司

北京商厨集源酒店设备有限责任公司

北京商厨集源环保科技发展有限责任公司

返回旧版网站 http://www.bjshangchu.net/in4.asp

联系我们

写字楼:北京朝阳区安翔北路11号创业大厦C座221/226室

厂 址:北京市怀柔区雁栖湖怀北镇龙各庄工业园189

手 机: 18911483772   13801273453

电 话:+86-10 64862718 64840717 64862837

传 真: +86-10 64862719

E-mail:shangchubeijing@263.net

网 址:Http://www.shangchu.net

全国服务热线:400-6089-004

技术支持:北京网站建设 原创先锋

COPYRIGHT Http://www.shangchu.net 京ICP备06036465号版权归本公司所有